ワインに合う♪ 簡単「ちょい足し」レシピ大作戦！

今日の献立はバッチリ！ でも、これってワインに合うのかな…って思うこと、ありませんか？
かといって、ワインのためのおつまみをもう一品増やすのは面倒。

でも、そんな悩みは今回のコラムで解消！ いつもの料理がワインにぴったりのメニューに大変身する「ちょい足し」のコツをご紹介します！

家族みんなが喜ぶ定番メニューの餃子や鶏の唐揚げ、ポテトサラダ。実はタレの調味料やトッピングをちょっと変えるだけで、ワインパーティにも使える素敵な献立が完成するんです！

スーパーやコンビニで買ってきたお惣菜だって、調味料の裏ワザをマスターすれば、ワインに合う料理に劇的チェンジ！ おすすめワインの組み合わせも紹介しているので、ぜひ参考にしてみて！

そのままなら…
カリッとジューシーな唐揚げは、コクのある白ワインやロゼワインにぴったり！

レモン汁をかけると…
レモンの酸味が加わるので、柑橘系の香りがする爽やかな味わいのワインにおすすめ。

タレをポン酢&ごま油にすると…
ポン酢、ごま油、黒ごま、刻んだ長ネギを適量混ぜたタレをつくってみましょう。ごま油と黒ごまのコクと風味が、赤ワインと相性◎！

そのままなら…
野菜を主に素材の味わいが凝縮されているコロッケは、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインにぴったり！

タレを中濃ソース&粒マスタード&粉チーズにすると…
中濃ソースをメインに粒マスタードと粉チーズをお好みでミックス。
もともと野菜・果物・さまざまなスパイスがミックスされ、幅広いワインに合う中濃ソースに、粒マスタードの酸味と粉チーズのまろやかな味わいが加われば、ワインに合う最強ソースに！

そのままなら…
マヨネーズの酸味、まろやかなコクと相性のいい白ワインがベスト！

黒コショウ&カレー粉を混ぜると…
いつもの味付けに、黒コショウ、カレー粉を混ぜると、スパイシーでエキゾチックな香りが加わり、スパークリングワイン、ロゼワイン、赤ワインもイケちゃいます！

そのままなら…
カレーのルーにはさまざまなスパイスや果物が入っているので、実はワインの種類を選ばず楽しむことができます。

ピクルスを添えると…
いつもの福神漬けの代わりに、ワインのおつまみの代表格、ピクルスを添えてみませんか？ 爽やかな酸味がプラスされ、ワインとのマリアージュが一層近づきます！

いつものメニューも、調味料の使い方次第で味のバリエーションが広がるだけでなく、ワインとの相性もよくなります。

お料理にかけたり、味付けにプラスしてみると、ワインと料理のおいしさがグッと広がることに驚くはず！

ミートソースなどに使う粉チーズを料理に振りかけるだけで、一気にワインに合うレシピに早変わり！
たとえば、ポテトサラダ、マカロニサラダなど、粉チーズをプラスすると、マイルドで少し濃い味になるので、白ワイン、軽めの赤ワインとの相性がググーンとアップ！

和からしに比べて味がマイルドで、ほどよい酸味があるので、生クリームやチーズなどの乳製品とも実はぴったり！
ワインの味わいが料理より強いかなと思うとき、ちょい足ししてみて。味をみながら少しずつ加えるのがポイントです！

黒コショウは外皮が黒く、白コショウよりスパイシーなのが特長。肉料理や炒め物などでパンチが欲しいときに加えたり、しっかりとした赤ワインと合わせるときに使うと、香りが豊かになり、味が引き締まります。
香りを楽しみたいなら挽きたてがベスト！

ブドウからつくられる果実酢なので、ワインとの相性は抜群。煮詰めると濃厚さと甘みが出て、肉や魚のソースとしてもおすすめです。生ハムやチーズにそのままかけても美味♪

テーブルいっぱいにお肉や魚、色鮮やかな野菜、ハムやチーズ、ソースの入ったお皿を並べて、家族がそれぞれ自分の好きな素材を組み合わせ、料理を完成させる「マイ・チョイス・パーティ」を開いてみてはいかが？

手巻き寿司の要領で、ご飯やパンに具材を自由にのせたり、はさんだり、巻いたり、ソースにつけたりしながら、オリジナル・バリエーションを楽しめば、目新しさも手伝って、にぎやかなホームパーティになること間違いなし！

たとえば、にんじんスティックに生ハムを巻いて、マヨソースにつけてみたり、バゲットに細切り牛肉とスライスオニオンをのせて、レモンを絞ったり。

たまに失敗する組み合わせがあってもご愛嬌。型にはまらない、笑顔いっぱいのテーブルで、ワインも会話も進みそう♪ ぜひ一度、試してみてくださいね！

いつものメニューを楽しみつつ、ワイン仕様に変身させる「ちょい足し」のコツ、マスターできましたか？ このほかにも、ワインに合う家庭料理はまだまだあるはず。

みなさんも、自分好みの「ちょい足し」マリアージュを探してみてくださいね！