もう迷わない！ チーズ選びもこれで安心！ ワイン×チーズのマリアージュ方程式♪

ワインに合う食材は？ と聞かれたら、おそらく、ベスト3には必ず入るおつまみ「チーズ」。ワインとのマリアージュを語る上で、「チーズ」はかかせないもの。
最近は、スーパーマーケットでもたくさんの種類のチーズが並んでいます。

でも、どのチーズを買えばワインに合うのか、迷った経験が皆さんも一度はあるのでは？チーズもワインと同様にどれを購入していいのか迷ってしまいますよね。

そこで、今回はチーズとワインのマリアージュ方程式について、簡単にご紹介します♪ ワインは少しわかるけど、チーズは…という方は必見ですよ！

ワインの個性に合わせて相性の良いチーズを選べば、お互いの良さを引き立て合い、さらに幸せな時間が楽しめるということですね♪

フランスには「1村に1チーズあり」という言葉もあるように、それぞれの土地に根ざした地方色豊かなチーズが世界中でつくられています。
その数、なんと1,000種類以上！ でも、難しく考えなくても大丈夫。

大きく分類すると、みなさんにも耳馴染みのある「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2つに分けることができるんです。

ナチュラルチーズとは、乳を乳酸菌と凝乳酵素によって固めたものを「ある程度水切りしたもの」または「熟成させたもの」です。

熟成させないものではモッツァレラチーズやクリームチーズ、熟成させるものではカマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、チェダーチーズなどがそれに当たります。
乳酸菌や酵母が生きているため、いずれも時間が経つにつれて熟成が進み、風味や硬さが変化していくのが特徴です。

ナチュラルチーズの代表的なタイプは6つあります。

上記の味わいマトリクスを暗記していなくても大丈夫！ ワイン選びをするときに、ちょっとしたコツを覚えておくと、ワインのおいしさもぐっと深まります。

フランスやイタリアなどヨーロッパでは、それぞれの土地に根ざした地方色豊かなチーズがつくられています。ワインとチーズを同じ産地のもの、又はより近い地方の産地のものを合わせると相性抜群です！

できたての若いチーズには、フレッシュでフルーティなワインを。ミモレットやコンテなど熟成期間の長いチーズには、しっかりした味わいのワインを選ぶのが◎

酸味のあるフレッシュタイプのチーズには爽やかな酸味の白ワイン、マイルドでクリーミーな味わいのチーズにはコクのある白ワインがおすすめ。
また、脂肪分の高いチーズや塩味のあるチーズは、渋みのしっかりした赤ワインや、コクのある白ワインがよく合います。

また、ハードタイプのチーズは食感や質感を変えることで幅広くワインとも合わせられます！
例えば、パルミジャーノはゴツゴツとしたかち割りの形状で食べるなら、渋みのある赤ワインに、粉状に削ってサラダなどにかければスパークリングワインとの相性も抜群！
ワインの重さと食感・質感を工夫して2通り楽しめるなんて、知っているだけでお家ワインが楽しくなりますね！

ひとつのお皿にいろいろなチーズを盛り合わせたものを、「チーズプラトー」といいます。
レストランやワインバーでよく出てきますが、コツさえ押さえれば、自宅でも素敵なプラトーを作る事ができますよ！ パーティなどでテーブルがグッと華やかになること間違いなしです。

チーズはそのまま食べても十分美味しいですが、クラッカーやパン、フルーツ&ナッツなどを添えれば、さらにチーズとワインの美味しさが引き立ちます。
ドライフルーツやナッツはチーズの塩味を和らげてくれるので、自宅にストックしておくと便利！ ワインとの相性ももちろん抜群です！

チーズは様々な種類があるので、自分好みのチーズを見つけるだけでも楽しみが広がります！スーパーマーケットやチーズ専門店で取り扱っているビギナー向けのチーズからまずは試してみてくださいね。

でも、実際にチーズを見るとあれこれ欲しくなってしまいますが、食べきる量だけ購入するのがベターです！
それぞれの個性と特徴をマスターして、お気に入りのワイン×チーズのマリアージュを楽しんでみてくださいね♪