リースリング

甘辛の二面性をもつドイツを代表する高貴品種「リースリング」の特徴や合う料理、おすすめのワインをご紹介します。

ドイツを代表する白ワイン用ブドウ品種。しっかりとした酸味と上質な香りを持ち、爽やかな辛口から甘口のワインまで造られます。

辛口と甘口で相性の良い料理も変るのがリースリング。辛口のリースリングにはソーセージやベーコンなどの香りのある豚肉料理が合います。甘口には甘酸っぱいデザートなどがおすすめ。

おつまみ風ポトフ カレー風味ディップ添え

ハーブ入りソーセージとベーコンの塊、コンソメでしっかり味付けしたスープでいただく具沢山のポトフ。クミンの香りが豊かに広がります。お好みでカレー粉と粒マスタード、クリームチーズを混ぜたディップを一緒に。

柿と生ハムの前菜

柿のくし切りに生ハムを巻き、バジル、チーズの角切り、レーズンを添え、お皿の上からメープルシロップ、白ワインビネガーを別々に垂らしていただきます。柿は熟したものを使うのがポイント。大人のデザートとしても◎

G.A.シュミット　NO.11　リースリング　Q.b.A.

【色】白
【国】ドイツ
【地方】ラインヘッセン
【地区】ラインヘッセン
【原産地呼称】Q.b.A.ラインヘッセン
【生産者】グスタフ・アドルフ・シュミット

G.A.シュミット社は1618年の創立以来、リースリングを使用した数々のワインを造り続けています。『NO.11』は、G.A.シュミット社で非常に素晴らしいワインができた時の樽ナンバーが11であったことから誕生したシリーズです。程よい酸味、すっきりした味わいの白ワインです。

G.A.シュミット　ツェラー・シュワルツ・カッツ・プリカッツ　Q.b.A.

【色】白
【国】ドイツ
【地方】モーゼル
【地区】モーゼル
【原産地呼称】Q.b.A. モーゼル
【生産者】グスタフ・アドルフ・シュミット

『黒猫の座った樽のワインが最もできが良い』という、ドイツのモーゼル地方ツェル村の伝説から誕生した『ツェル村の黒猫』という名のワイン。おしゃれなロイヤルブルーボトルの『プリカッツ』はソフトな口当たりとすがすがしい香りで、ビギナーから飲み慣れた方まで幅広くお楽しみいただけます。