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レスベラトロールは黒ぶどうの果皮に多く含まれる抗酸化成分です。 本来、ぶどうが厳しい自然環境から自分を守るために作り出す物質(フィトケミカル)で、ポリフェノールの中でも最も生理活性の高いものの一つと言われます。 果汁内にほとんど存在しないため、ジュースや皮を残して食べる生食用のぶどうからは、体内に取り込むことが難しい成分です。 世界中で多くの研究者が注目しており、現代生活に欠かせない話題の成分です。
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