ワインの賞味期限

ワインには賞味期限はありません。酸性でアルコールを含むワインは腐敗することはありませんが、酸素によって酸化が進むことで、風味が変わり、やがて劣化していきます。通常のワインであれば、その目安は白ワインで2～5年。赤ワインで3～7年程度です。濃厚な味わいを持つ高級ワインは酸化に対する抵抗力が強く、20年以上の長熟なワインもあります。ただし、一般的なテーブルワインは、購入したときが飲み頃といえるので、早めに飲むことをおすすめします。