シェリーとは？

シェリーは、スペインのイベリア半島西南端、アンダルシア地方のへレス・デ・ラ・フロンテラという地域で造られる酒精強化ワインのこと。英語ではSherry、スペイン語ではJerez、フランス語ではXérèsと表記されています。ブドウ品種は、パロミノ（全体の95％）、ペドロ・ヒメネス（甘口オロロソ用）等のブドウ品種を用い造られます。シェリーの種類には、8種類タイプがあります。すっきりとした辛口の「フィノ」、豊かな香りとコクの「オロロソ」など様々なタイプのシェリーがあります。

• ドライタイプ・・・フィノ、マンサニーリャ、アモンティリャード、オロロソなど
• 極甘口タイプ・・・モスカテル、ペドロ、ヒメネスなど
• 上記2つをブレンドし甘さを調整したタイプ・・・ミディアム、クリームなど