タイの家庭で出会った“ローイゲーオ”は、
旬の果物を塩につけて下ごしらえし、
氷と自家製シロップで作る冷たいデザートです。
塩×果物×氷の組み合わせから私たちが学んだのは、
カラダをおいしく潤す知恵でした。
「暑い日でも、おいしく塩分&水分を補給してほしい!」
世界各地の何十種類もの塩で試作した結果、
私たちが選んだのは沖縄海塩。
サンゴが生息する美しい沖縄の海の水を使い、
伝統の平釜製法で職人が作り上げた塩は、
しょっぱいだけでなく、やさしい甘みがありました。
そのまろやかな味わいが、
ライチのおいしさをぎゅっと引き出してくれたのです。