ボデガス・ボルサオは、2001年、スペイン北東部アラゴン州に位置するDO カンポ・デ・ボルハの意欲ある3つの協同組合（ボルハ、タブエンカ、ポスエロ）が結集して設立し、瞬く間に世界的な評価を獲得したワイナリーです。

DO カンポ・デ・ボルハは、スペインを代表する黒ブドウ品種であるガルナッチャの原産地として知られています。ボルサオは2430ヘクタールの自社畑を所有し、ガルナッチャやスペイン北部で主に栽培されている高級白ブドウ品種であるマカベオを主体としてワイン造りを行っています。
中でもガルナッチャについては、樹齢の高い古木を豊富に有し、従来のスペインワインの概念とは異なる、繊細な酸と豊かな果実感を満たした独自のワインを造ることに成功しました。

伝統品種を守り、継承し、現代的なおいしさを生む...。ボルサオならではのユニークなこだわりこそ、“革新的で現代的なワインを造るワイナリー”として世界の賞賛を集めています。