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台湾のおやつは、おいしいだけでなく体に
いい素材を使います。私たちも「おいしくて、
つかれたカラダにうれしいものを作りたい！」
ヒントになったのは、豆乳で作った
とろとろスイーツに果物を合わせて食べる
「水果豆花（フルーツトーファ）」。
私たちは、杏仁豆腐にも使用される、杏子の
種をすりつぶした“杏仁粉”と、大豆素材を
合わせ、カラダにやさしい組み合わせに。
杏仁粉と大豆素材を合わせて、ミルクで溶き
あわせます。そこにフルーツ（オレンジ・白ぶどう・
白桃）を加えて、さわやかな後切れのよい
味わいに。さいごに、寒天でとろ～り仕上げて、
杏仁の豊かな香り広がる、リッチな味わいの
できあがり。しかも、“うれしい低脂肪”です。
