果物が豊富なハンガリー。お母さんは季節の果物を
煮込んで甘みを引き出し、そこにサワークリームな
どの乳製品を加えて“フルーツスープ”を作ります。
煮込んだ果物と乳製品の組み合わせは、さっぱりし
ていて毎日飲めるおいしさでした。
私たちは、果実に白桃とマンゴーを選び、
裏ごしして煮込み、とろとろに。
さらに果汁と乳原料を合わせました。
隠し味には、塩をひとつまみ入れて、
とろり甘酸っぱいおいしさに。
お客様からの「また飲みたい！」
という、たくさんの声がうれしくて。
当時の味わいを目指して、仕上げました。
まろやかな甘さと酸味が絶妙な、
とろとろとした食感が楽しめるリッチなおいしさです。
心とろける、しあわせな時間を
どうぞ、召しあがれ。
フルーツをスープにしている、
という話を聞き、私たちは実際に
作り方を教えてもらいたい！と
ハンガリーを訪れました。
