ビールの基本
BEER STYLE NOTE
ペールエール
Point1
酵母由来の香りとホップの苦味がマッチする。香り高く、フルーティなビール！
18世紀、ペールエールは、イギリスのバートン・アポン・トレントで誕生しました。原料に使われた酵母由来のりんご・はちみつ・洋梨のようなフルーティな香りと、キリッとした苦味のあるホップがマッチしたことで、香り高いビール醸造に成功しています。
Point2
軟水を硬水に変える「バートン化」技法が普及のカギ！エール系ビールの代表格、ペールエール！
ペールエール誕生後、バートン以外の地域で醸造が試みられましたが、味わいを再現することができませんでした。その要因は、水の硬度だと言われています。バートンで使われていた水が、硬水だったの対して、他の地域では、軟水が使われていました。その事実が判明して以降、軟水を硬水化して醸造する技術、バートンの名にちなみバートン化技法が発明され、世界中にペールエールが広がりました。
Point3
特徴的な膨らみが、香りを引き立てる！ペールエールは、大きなグラスでチビチビ飲もう。
のどごしを楽しむというよりは、チビチビと味わいながら香りを楽しむのが、ペールエールのたしなみ方です。そんなペールエールには、大きなグラス、パイントグラス（568ml：英）がおすすめです。グラスの上部の膨らみは「ノニック（nonic）」と呼ばれ、グラスに指がかかりやすいように配慮されたもので、この膨らみのおかげで香りがグラス内に滞留し、最後まで香りを残す効果もあります。
配布中
ビアスタイルの特徴をまとめた「ビアスタイルノート」を毎回配布します！実際に飲んだビールの感想を記録したり、ビアスタイルの特徴を復習したりできるノートです。毎回講義に参加して、一冊のノートを完成させましょう！
表紙をダウンロードする※ご自宅のプリンターで印刷してご利用ください。
