生ビール機器の洗浄方法

お客様においしい樽詰ビールをご提供するために必要な「提供品質５ヶ条」。
その中の「洗浄実施」についてご紹介します。

• 1
  毎日の洗浄
  毎日、営業終了後には水通し洗浄を行います。
  水を通してビールを取り除くことにより、微生物の繁殖を防ぎます。
• 2
  週１回以上の洗浄
  週に１回以上はビール経路にスポンジを通し、付着した汚れをこすり落とします。

  スポンジ通し洗浄と合わせて、タップとディスペンスヘッドを分解し、ブラシなどで汚れをこすり落とします。
• 3
  月１回の洗浄
  月に一回はフィルターを清掃し、熱交換が効率よくおこなわれるようにしましょう。

以上がお店の方によるデイリークリーニングの内容です。
キリンではこのほかに年１回のメーカークリーニングを実施し、デイリークリーニングでは落とせない
「酒石」を取り除いています。