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| 幸民は、江戸に出てまずオランダ医学を学びますが、ほどなく蘭学者・坪井信道に入門し、現在でいう化学と物理学を熱心に学びました。そして、物理学の体系書である『気海観瀾広義』、蒸気機関や写真機などのしくみについて解説した『遠西奇器述』など、物理・
化学書の著述や翻訳に積極的に取り組みました。
また、幸民はヨーロッパで広く読まれていたドイツの農芸化学書 『化学の学校(Schule der Chemie)』のオランダ語版を和訳し、『化学新書』を著します。この書物の中にビールの醸造方法が詳しく書かれており、幸民は『化学の学校』でビールの醸造法を学んだと考えられます。おそらくこのことが、ビール醸造を行ったきっかけになったと推察されます。 |
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シュテック ハルト著『化学の学校』
（オランダ語版、国立国会図書館
蔵） |
『化学新書』（日本学士院
蔵） |
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