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今から約1万年前、チグリス・ユーフラテス地域で麦類を中心とする農耕が始まりました。
それまで狩猟を生活の術としさまざまな土地を転々としていた人類にとって、
農耕の始まりは現代につながる定住のきっかけとなる大きな出来事でした。
こうして麦は人々の生活に画期的な変化をもたらし、
文明を育む基盤になったと考えられています。
その後も麦と人類は互いに影響しあい、繁栄の歩を進めてきました。
人類の歴史を語る上で、麦が果たす役割は大変重大なものだったのです。
人類に栽培された小麦の中でも最も原始的な種のひとつ、「エンマーコムギ」。
古代エジプトの人々にとって、このエンマーコムギは食料として、薬として、
そしてビールの原料としてなくてはならない存在でした。
キリン社は、現在ではほとんど栽培されていないこの貴重な小麦を、
たった100粒あまりから1トンを超える量にまで栽培・収穫することに成功し、
より当時の味に近い「古代エジプトビール」を再現することができました。
エンマーコムギの栽培期間は約2年半、
古代エジプトビール完成まで3年以上にわたる大プロジェクトです。
「現代に蘇る！いにしえのエンマーコムギ」は、古代エジプトのビールと麦の再現から始まり、
麦と人類の歴史までをも考察するに至った壮大なプロジェクトの研究発表です。 |
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