知ればもっと楽しい！ビールの世界～ヴァイツェンってどんなビール？～

キリンビール公式Instagramより（公開日2023年9月21日）

ビールのプロが熱くレクチャー
知ればもっと楽しい！「#ビールの世界」vol.3

第3回は、原材料の麦芽のうち小麦麦芽を50％以上使用したやわらかでフルーティーな白ビール「#ヴァイツェン」を深堀り！
スプリングバレーブルワリーの中水和弘がレクチャーします。

ふんわり泡でやわらかな味わいの「ヴァイツェン」は、「飲むパン」とも称されることもあります。クリーミーな泡が命ともいえるので、グラスに注ぐときは高い位置からしっかりと泡立てて。

意外に合うのがスイーツとのペアリング。
クリームたっぷりのふわふわパンケーキや、カスタードが入ったシュークリームでぜひ試してみて。

小麦麦芽を50％以上使ったフルーティーなビール。やわらかな味わいは、泡の食感と相まって「飲むパン」と称されることも。無ろ過で濁りのある「ヘーフェヴァイツェン」。酵母をろ過した透明の「クリスタルヴァイツェン」などの種類があります。味わいの特長を感じやすい「ヘーフェ」が一般的です。

クリーミーなふわふわ泡が命
小麦のもちもち感と香りを引き出すには、ふわふわの泡が不可欠。高い位置から注いでしっかり泡立てよう。

冷〜ぬるめまでずっとおいしい
飲み始めはしっかりと冷やして喉ごしを。温度が上がるにつれて華やかな香りが立つので、味の変化を楽しんで。

嘘だと思ったら試してほしい、スイーツペアリング。生クリームと合う唯一のビールが「ヴァイツェン」だと言えるでしょう。おいしいシュークリームをテイクアウトできた日は、紅茶やコーヒーの代わりに、ライトに飲める「ヴァイツェン」を。味の変化も感じながら大人のスイーツタイムを楽しんで。

やわらかな味わいのヴァイツェンには、焼き餃子よりも水餃子がベター。調理法に迷ったらやさしい方を選んで。

ふわふわ泡の小麦ビールは、生クリームや小麦粉を使ったふわふわのスイーツとも合うのです。

同じく小麦を使った白ビールの一種。オレンジピールとコリアンダーシードを使用していて、より豊かな香りが楽しめる。

醸造工程でフルーツを用いたカクテルのような味わい。アルコール度数が低めのものが多く、ビールが苦手な初心者にもおすすめ。

ヘーフェヴァイツェン
ALC.5.5％
銀河高原ビール

ヘーフェヴァイツェン
ALC.6％
山口地ビール

「タップ･マルシェ」とは、キリンビールが提供する飲食店専用のクラフトビールサービスのこと。クラフトビールをこよなく愛するお店が、20種類以上もの銘柄の中から独自にセレクト。いつ、どんなクラフトビールに出会えるか、その偶然も、ぜひお楽しみください！

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