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BEER STYLE NOTE
ビアスタイルって？

ビアスタイルって？

クラフトビール人気で、新しい香りや味わいのビールと出会う機会が増えてきました。個性的なビールの特徴や味わい方を知っていれば、よりおいしく！より楽しく！ビールを飲めるでしょう！そこで本講義では、その第一歩としてビアスタイルについて学びます。

Point1

ビアスタイルとは、ビールの種類のこと。その数なんと、全世界に100種類以上！

ビールづくりでは、原料や醸造方法を組み合わせることで、様々な味わいのビールがつくられます。スッキリしたのどごしのビールやフルーティーな香りのするビールなど、それらの種類は、ビアスタイルと呼ばれ、細かく100種類以上に分類されています。どんなビール(銘柄)でも、これらのビアスタイルに分類されるので、好きなビアスタイルを知っておくと、おいしく飲める銘柄の幅を広げられます。

Point2

ビアスタイルは、発酵方法の違いで分類される。ラガー系、エール系、その他、大きく3つの区分！

ビアスタイルは、発酵方法の違いで大きく３つに区分されます。ラガー酵母を使い下面発酵（10℃前後で約1週間）させるラガー系。エール酵母を使い上面発酵（20℃前後で3〜5日間）させるエール系。これら２つ以外の方法でつくられる「その他」に分かれます。そして、さらに地域や原料で細分化していくと、100種類以上のビアスタイルにもなるのです。

Point3

日本でビールといえば、ラガー！ラガーが発展したのはドイツやチェコ、エールはイギリスです。

日本でビールといえばラガー。ドイツやチェコで発展したビアスタイルです。スッキリ爽快なのどごしが特徴で、世界中で広く親しまれています。一方、イギリスを代表するエールは、香り豊かで複雑な味わいのものが多く、バリエーションが豊富です。食事に合わせて飲み分けると、よりおいしくビールを楽しむことができます。

Point4

ビアスタイルに合わせたグラス選び！新しいビールの魅力を発見できます。

グラスによってビールの味わいが変わることをご存知ですか？ストレートタイプのグラスはビールを喉に直接注ぎ込むため、ラガーなどのどごしを味わうビールに向いています。香りを楽しむには口の開いたグラスがおすすめです。ぜひ、ビールとグラスの組み合わせを変えて、飲み比べてみてください。うまみや香りの変化を感じることが、ビールの新しい魅力発見につながります。