細胞中にある「核酸」を構成する成分の一つで、ほとんどすべての食品や、一部のアルコール飲料に含まれていて、旨味の成分でもあります。プリン体が肝臓で分解されると、尿酸がつくられます。尿酸は、腎臓で老廃物としてろ過され、尿となって排出されます。しかし、この尿酸が一定の濃度以上になると血中で結晶化し、関節などに沈着してしまい、体に悪影響を及ぼすことがあります。現代人の食生活では、知らず知らずのうちに過剰摂取してしまうことが多いので、摂りすぎないように意識しましょう。プリン体が多く含まれている食べ物は、レバー、白子、エビ、イワシやカツオなどです。

炭水化物から、消化することのできない成分である食物繊維を除いたものが糖質です。人が体を動かしたりものを考えたりする時のエネルギー源として使われます。使われなかった糖質は体脂肪として蓄積されるので、過剰摂取すると、肥満や生活習慣病をまねくおそれがあります。現代人の食生活では、知らず知らずのうちに過剰摂取してしまうことが多いので、摂りすぎないように意識しましょう。糖質が多く含まれている食べ物は、ご飯、パン、麺、芋、果物などです。

プリン体を抑えつつ香味に優れた原料を使用。
のどごし ZEROだけの特別な発酵制御技術を用いることで、酵母によるプリン体生成を極限まで抑えることに成功。更に、全工程において厳密に温度や時間などの諸条件をコントロールすることで、美味しさと同時に、プリン体ゼロを実現しました。

一般的に、ビール類は、原料を使用しやすい状態に調整する「原料処理」、それらの原料に水と熱を加えて発酵に適した状態にする「仕込」、酵母の働きによる「発酵」、低温で香味を整える「熟成」、酵母などを取り除く「ろ過」、そして缶などの容器に充填する「パッケージ」という、大きく分けて６つの工程から成り立っています。