古代エジプト貴族の食事
ジョルバ・モロヘイヤ
～モロヘイヤのスープ～を作ってみた

材料：
モロヘイヤの葉　50g
ニンニク　　　　1／2片
バター　　　　　小さじ1
チキンブイヨン　2カップ
クミン（パウダー）　適量
塩　　　　　　　少々

作り方：
1. 熱した鍋に、バター、刻んだニンニク、コリアンダーを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。
2. チキンブイヨンを熱し、沸騰直前に1を加え少し煮る。
3. モロヘイヤの葉はねばりが出るまで細かく刻み、2のスープに加える。塩で味を整える。

ポイント：
モロヘイヤはかなり細かく刻まないと粘りが出ないので注意！クミンの代わりにコリアンダーでもおいしくできます。