コープランドのビール醸造所は横浜・山手。
良質な湧き水が決め手になった

明治維新後まもなく、コープランドはビール醸造所スプリング・バレー・ブルワリーを横浜・山手に設立する。醸造所周辺は良質な水が豊富に湧き出ていたからであった。

祖国を遠く離れた日本でビール醸造に乗り出すことに決めたコープランドは1869（明治2）年、横浜・山手の123番地など4区画の土地を買い求めた。この一帯は「天沼」と呼ばれており、周辺に豊富に湧き出ていた良質な水がビール醸造にふさわしいと判断したためだ。