ドゥーフがビール醸造の参考にした
『家政百科』には全編日本語訳があった

『家政百科』はフランスの司祭ノエル・ショメール（1632-1712）が編集した百科事典。1709年刊行。家庭の生活設計や家畜の飼育、病気やけがの治療法、魚や鳥の捕獲、作物の育て方など、さまざまな実用的な内容を収録いる。幕府の命令により1811（文化８）年以降、蘭学者大槻玄沢・馬場貞由らが長い年月を費やして『厚生新編』として全編を翻訳した。