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ソルティライチ
できるまで

ソルティライチ

タイのお母さんに教わった、
「塩とフルーツ」の
おいしい組み合わせ。

沖縄海塩とライチの組み合わせで、
おいしく水分補給してほしい!
ヒントは、タイのお母さんが作る
デザート“ローイゲーオ”。
旬の果物を塩につけて下ごしらえし、
自家製シロップと
氷をかけて作ります。
果物の甘み×塩×氷の組み合わせに、
カラダをおいしく潤す知恵がありました。

塩味をつけるだけじゃない、
塩がもっているチカラのことを、
もっと知りたい!

“ローイゲーオ”で感じた、果物の甘みを引き出す
塩のチカラ。
ライチのおいしさを引き出す塩ってどんな塩なんだろう?
もっと塩のことが知りたくて、沖縄海塩を作っている
職人さんに会いに、沖縄に行きました。

職人の手で作る
沖縄海塩だから引き出せる、
ライチ本来の甘み

塩は、作り方によって結晶の形や成分が変わり、
それぞれが個性豊かな味わいに。
私たちが使う沖縄海塩は、伝統的な
平釜製法と職人の手で作られるから、
しょっぱいだけでなく甘みがあり、
ライチのうまみを上手に引き出してくれる。
おいしさの理由を改めて発見しました。

私たちは旬のライチを搾り、そこに沖縄海塩を
ひとつまみ。渇いたカラダにゴクゴクおいしい
ソルティライチ、今年もできました!

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