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ソルティライチ
できるまで

ソルティライチ

タイの家庭で教わった
果物と塩の
おいしい組み合わせ

タイの家庭で「ローイゲーオ」というデザートに出会いました。
旬の果物を塩に漬けて、自家製シロップと氷をかけて作ります。
果物の甘みとすっきりとした後味で、
何度もおかわりしたくなるおいしさでした。
果物と塩の組み合わせで、おいしいものを作りたい!
私たちは、果物にライチを、塩は沖縄海塩を選び、
爽やかな甘さでゴクゴクおいしいソルティライチを作りました。

ライチのおいしさを
引き出す塩って?

私たちは、果物にライチを、
塩は色々試して沖縄海塩を選びました。
塩には、沢山の種類があるけれど、
ライチのおいしさを引き出すのは、
沖縄海塩だと自分たちの舌で感じたのです。
なぜ、そう感じたのか?その理由を知りたくて、
私たちなりに成分やメカニズムを調べてみたけれど、
はっきりとした答えが見つけられず…
沖縄海塩を作っている職人さんに会いに行ってみました。

職人さんが教えてくれた
塩のおいしさ

サンゴが生息する美しい沖縄の海水から、
伝統的な平釜製法で作られる
沖縄海塩の取材に行って、その丁寧な
作り方にまず驚きました。
そして、職人さんが「素材を引き立てる塩の味は、
素材に付けて、自分の舌で確かめるしかない。」
と教えてくれて、うれしくなりました。
私たちの舌で何度も確かめた「ライチと沖縄海塩」
のベストコンビ。ライチの甘みを
沖縄海塩が引き出した、渇いたカラダに
ゴクゴクおいしいソルティライチ、
どうぞめしあがれ!

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