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炒める 高温に熱し油を入れたフライパンや中華鍋などに材料を入れ、手早くかき混ぜること。
炒る(から炒り) 材料を高温に熱したフライパンや中華鍋などで、油を入れずに手早くかき混ぜ、材料の水分をとばしたり、香りを出すこと。
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監修:フードコーディネーター 真保 幸

スペイン遊学中にスペイン料理に魅了され、帰国後、本格的にスペイン料理を学ぶ。スペイン料理からイタリアン、メキシカン、和食、中華などの家庭料理を研究し、自宅にて料理教室を開く。現在、ベジタブルアンドフルーツマイスターの資格を生かし、パーティースタイリストとしてプチコンシェルジュにてケータリングサービスメニュー開発などの仕事に携わる。

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