MARIAGE ワインとチーズのマリアージュ
エメンタール
EMMENTAL
- チーズの種類：ハード
- 乳種：牛
- 季節：通年
- 価格：500円～999円
スイスチーズの王様と呼ばれる！
アニメで有名な孔あきチーズ
有名なアニメやイラストなどでよく目にする大きな孔（あな）のあいたチーズ！ この孔は「チーズアイ」と呼ばれ、チーズの熟成中にプロピオン酸菌が出す炭酸ガスがチーズの中に閉じ込められてできたもの。12世紀からの長い歴史を持ち、75～120kgの超大型のチーズで、スイスでは「チーズの王様」と称されています。かすかな甘みのあるマイルドな風味はそのままでも、チーズ料理にも引っ張りだこです。
軽めで飲みやすい白、ロゼ、赤ワインがおすすめです。溶かすとよく伸びて風味も増しますから、チーズフォンデュには欠かせません。チーズを溶かす際に使うワインとの相性は最高です！ 「ワイン」を使う同調！チーズの色を大事にしたいので白がおすすめですが、スパークリングワインを合わせるとよりチーズの香りがアップします。アツアツのチーズフォンデュに冷たいスパークリングワイン！ これは「温度」の対比のマリアージュでもありますね。
- ソーヴィニヨン・ブラン／ピノ・グリージョ
- シャルドネ
- その他、白ワイン
- ピノ・ノワール
- その他、赤ワイン（グルナッシュ）
- ロゼ／ロゼスパークリング
- スパークリング
チーズに粒マスタードをちょっぴりつけて。
セント・ハレット タティアラ シャルドネ
【色】白
【国】オーストラリア
【地方】オーストラリア
【地区】オーストラリア
【生産者】セント・ハレット
創業1944年、バロッサの名門５ツ星※ワイナリー、セント・ハレットが贈る、美しい大地オーストラリアと造り手の真心が美味しさを育んだ、自然の恵みが楽しめるワインです。洋ナシやグレープフルーツの香りが立ち上り、徐々にパイナップルなどの香りが広がります。きれいな酸がワインを口に含んだ時にすっと涼しげな印象を与え、ミネラル感とのバランスが絶妙です。（※出典：ジェームス・ハリデー／オーストラリアン・ワイン・コンパニオン2013エディション）
エメンタールたっぷりのチーズフォンデュと。
サンライズ スパークリング
【色】白
【国】チリ
【地方】セントラル・ヴァレー
【地区】セントラル・ヴァレー
【生産者】コンチャ・イ・トロ
チリNo.1ワイナリー（2015年チリINTELVID調べ）、コンチャ・イ・トロ社の9,000haにおよぶ広大な自社畑の中で、年間300日の日照がある畑のブドウだけを使用して造られた、『サンライズ』のスパークリングワインです。シャルドネ等を使用したこのワインは、緑がかった鮮やかな黄色。柑橘系の豊かなフルーツ香とイーストやミネラルのニュアンス。フレッシュでバランスのとれたさわやかな辛口のスパークリングワインです。
