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文化学部

No.64

ビール&料理ベストマッチ大百科

「コロッケ」

キリンビール大学 文化学部 ビール&料理ベストマッチ大百科 「コロッケ」

今回はおうちのごはんでも馴染み深い、じゃがいものコロッケをチョイス。季節を問わず人気のお惣菜でもありますが、たとえば外のお店で買ってきたものをお家で食べる場合に何かひと工夫加えてみれば、あっという間にビールのお供としてもいろいろな味わいが楽しめそうです。ベーシックおかずのアレンジとこだわりのビールとのマッチングの妙に、是非お家でもチャレンジしてみてはいかがでしょうか!

溶かしチーズがけ

とろ〜りチーズの濃厚さが
IPLの深みある味わいとマッチ

溶かしチーズがけ
IPL
(496)
  • アルコール度:高い
  • 苦味:★★★☆
  • コク:★★★☆
IPL

エールのような豊潤さとラガーのようなキレを併せ持ち、モルト感よりもIPLのように濃密なホップ感が強いのが特徴。色は黄金色から琥珀色で見た目にも美しいビールです。

IPL

ピザトースト用のチーズをひとつかみ、中火で2分ほど溶かしてコロッケにかけるだけ!お惣菜として買ってきたコロッケでもコクのある味わいが楽しめます。ちなみに今回このチーズがけのコロッケに添えたのは、ひと口味わうだけで春の気配を存分に感じることのできる、菜の花。このようにちょっぴり苦味のあるお野菜とIPLのほろ苦さがマッチして、ベーシックなコロッケのはずなのに味わう楽しみがぐっと深まりますよ。

ホットサンド

好きなものを自由に挟んで楽しむ!
ビールも進む魅惑のホットサンド

ホットサンド
ボヘミアン・ピルスナー
(一番搾り)
  • アルコール度:普通
  • 苦味:★★★☆
  • コク:★☆☆☆
ボヘミアン・ピルスナー

ボヘミア地方ピルゼン市で生まれた世界初の黄金色のビール。淡く透き通った外観とホップの苦味とスッキリ爽快なのどごしが特徴的なスタイルです。キメ細やかな泡立ちとラガー系ののどごしが楽しめます。

ボヘミアン・ピルスナー

ホットサンドメーカーを使ったことはありますか?トーストを2枚用意してその間に好きなものを挟んで2分ほどコンロの直火で熱を加えるだけでしっかりと焼きあがった食べやすいサンドイッチが出来上がるお役立ちアイテムです。今回はコロッケとキャベツなどを挟み、口当たりがよく、喉越しスッキリなピルスナーのビールと合わせました。コロッケにはあらかじめとろみのあるソースを塗っておくとしっかりとした味付けが楽しめます。

実食

<IPL
溶かしチーズがけ>
の感想

40代男性

男性

チーズなど、味のしっかりとした発酵食はIPLとすごく合うと思います。

20代男性

男性

チーズにバジルやガーリック、七味などを加えたらさらにいろいろなマッチングが楽しめそう!

40代女性

女性

温かいチーズに焦げ目をつけてもさらにIPLの苦味が引き立ちそうなので試してみたいですね。

<ボヘミアン・ピルスナー
ホットサンド>
の感想

30代男性

男性

何でも挟んで楽しめるホットサンドはコロッケ以外でも冷蔵庫の余り物などでもビールに合い、活用の幅がありそう。

30代女性

女性

ビールといろいろ組み合わせられて楽しいです。ホットサンドメーカーがほしくなってしまいますね。

50代男性

男性

食パンがここまでカリカリになるとは!サラリとしたピルスナーはじゃがいものモサモサ感も流し込みやすかったです。

食後

今回はいくつでも食べたい定番じゃがいものコロッケのアレンジでIPLとピルスナーをマッチングしてみました。今回コロッケにとろりとかけた溶かせるチーズは冷蔵庫にストックしておくだけで、味わいの複雑なビールともいろいろなアレンジで楽しめそうです。一方、ホットサンドは2等分すると食べやすく、今流行の“萌え断(=写真にも映える美しい断面)”も意識して大人数で集まった時に楽しむのによさそうです。キャンプ料理としておなじみの方も多いかと思いますが、サンドの中身次第でビールの種類も変えるなどして、おうちでもいろいろと楽しむことができそうですね!

家で試すならこの1本

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