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果実と塩と氷を合わせたタイのデザート
“ローイゲーオ”に出会って、
塩とフルーツの組み合わせを
研究してみると…
塩には、甘みを引き出すチカラと、
酸味を抑えてまろやかにする
２つのチカラがありました。
塩を使って、フルーツの
甘さを引き立てた
すっきり味わえるものを作ろう！
私たちは、芳醇な香りと甘みの洋梨と
まろやかで力強い味わいのロレーヌ岩塩を
選びました。搾った洋梨に、ロレーヌ岩塩を
ひとつまみ。さらに、りんごで味に深みをだし、
隠し味にレモンとハーブを少し。
岩塩が洋梨のやさしい甘みを
ぐっと引き出しながら、後味はすっきり
仕上げました。飲んだらきっと
“あ〜リラックス”な気分になっちゃいます。
