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赤ワインで煮こんだマセドニアグレープ
できるまで

赤ワインで煮こんだマセドニアグレープ 赤ワインで煮こんだマセドニアグレープ

おいしさのヒントは、
スペイン・バレンシアの
家庭で出会った"マセドニア"

マセドニアはフルーツのデザート。
いろいろな果物を細かく切ってまぜ合わせ、
お酒や果汁にひたしておいしさを引き出します。
「果物は、組み合わせるとおいしい!
それに、ワインをかけると、
果物のおいしさがとろりとしみだして
深い味わいになるんだ!」

果物をワインで
コトコト煮こみました。

私たちは、りんご、マンゴー、バナナを、
赤ワインとオレンジ果汁にひたし、
さらにコトコト煮こむことで、
果物のおいしさをぎゅっと閉じこめました。
そこにぶどうとオレンジの果汁、
純水を加えると、深くてさわやかな
「マセドニアグレープ」できました。

お酒ではありません

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家庭料理の取材記

私たちが知らない果物の
おいしさを引き出す工夫を探しに、
オレンジの街、スペインの
バレンシアを訪れました。

赤ワインで煮こんだマセ
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