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キリン アルカリイオンの水

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一番だし

  • 1. 鍋に水1Lと昆布5cm入れ、弱火にかける。
  • 2. 10分ほどおき、昆布が浮かんできたら引き上げる。
  • 3. 沸騰させ、火を止めて削り節を20g加え、冷水200ccを加える。
  • 4. 削り節が鍋の底に沈んだらペーパータオルをひいたザルでこす。
    ※ペーパーは絞らないこと。

監修:フードコーディネーター 真保 幸

スペイン遊学中にスペイン料理に魅了され、帰国後、本格的にスペイン料理を学ぶ。スペイン料理からイタリアン、メキシカン、和食、中華などの家庭料理を研究し、自宅にて料理教室を開く。現在、ベジタブルアンドフルーツマイスターの資格を生かし、パーティースタイリストとしてプチコンシェルジュにてケータリ ングサービスメニュー開発などの仕事に携わる。

 

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