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キリンブラウマイスター

キリンブラウマイスターと職人
伝統と職人の街 探訪記
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  • 探訪メモ

伝統と職人の街 探訪記 キリンブラウマイスター開発者・金子聡氏が、伝統のある街を巡ります。

File03 中目黒(東京都)

探訪メモ 中目黒で「キリンブラウマイスター」が飲めるお店

ビールをおいしくするジンギスカン。 鐵玄 滋養堂 中目黒店

専門店の多い中目黒の中にあってそのこだわりで人気の「鐵玄 滋養堂 中目黒店」で「キリンブラウマイスター」にぴったりの逸品に出会う。

クールな店づくりにお客さまへの気遣い

おいしい飲食店が多く点在する中目黒の街。東横線の線路にほど近いビルの2階に位置するのが「鐵玄 滋養堂 中目黒店」です。お店に一歩入ると、ガラスに三方を囲まれた空間が広がります。そこに並ぶ椅子のカバーは白、高い天井は配管むき出しと一見クールな印象。しかし、一人や二人連れでも楽しめるカウンターがあったり、子供連れでも気にせず利用できるようコの字形に仕切られていたりと、お客さま思いのさりげない気遣いが感じられます。

おすすめ料理カレー粉と岩塩でいただくジンギスカン

ここの目玉は「名物生ラムジンギスカン」。北海道出身の店長、藤内さん曰く、ジンギスカンは焼き方次第で味わいも違ってくるとのこと。なので、滋養堂では、野菜を先に並べておいて、肉を自分の好きな加減で焼くのだそうです。それを、カレー粉とオーストラリアの岩塩でいただけば、生のラムならではのあっさりとした脂がクセになります。旨味のしっかりとした「キリンブラウマイスター」とバランスよく味わえる一品です。

野菜と肉のバランスも絶妙。「名物生ラムジンギスカン」。

こだわりビールやお酒をおいしくいただける「おつまみ」を

この店のメニューのこだわりは、ビールやお酒をおいしくいただける「おつまみ」。その代表メニューとして出していただいたのが、「カルビねぎ塩」と「タンねぎ塩」です。ねぎ塩といっても、ねぎを1時間叩き、粘りを出した苦心の作。カルビやタンにしっかりとつけた状態で、裏表の両面を焼いていただきます。肉汁がうっすら出てきたら食べ頃。ねぎの甘さと、隠し味のこしょうが肉の味を引き立て、「キリンブラウマイスター」のお供にぴったりです。

ねぎの甘みと香りが主役。両面を焼いていただく「ねぎ塩」。

お店を後にして

食べて飲んで幸せなお店でした。ジンギスカンというメニューを、洗練されたお店で食べるのも一興。いい「おつまみ」は、「キリンブラウマイスター」を引き立ててくれることを再認識しました。

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鐵玄 滋養堂 中目黒店

[住所]東京都目黒区上目黒2-44-24 COMS中目黒I 2F
[TEL]03-5773-0218
[営業時間]月〜木/11:30〜16:00 18:00〜23:00(ラストオーダー)
金・土/11:30〜16:00 18:00〜26:00(ラストオーダー)
日・祝/17:00〜22:00(ラストオーダー)
[定休日]無休(1/1〜1/4休み)
[URL]http://www.wid.co.jp


中目黒で「キリンブラウマイスター」が飲めるお店
  • トルコレストラン&バー アラトゥルカ
  • 炙家 風土 中目黒店
  • バレット カフェ
  • 鐵玄 滋養堂 中目黒店


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