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キリンブラウマイスター

キリンブラウマイスターと職人
伝統と職人の街 探訪記
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  • 探訪メモ

伝統と職人の街 探訪記 キリンブラウマイスター開発者・金子聡氏が、伝統のある街を巡ります。

File03 中目黒(東京都)

探訪メモ 中目黒で「キリンブラウマイスター」が飲めるお店

都会の隠れ家にて、滋味に出会う。 炙家 風土 中目黒店

東京ならではという隠れ家的なお店は、まるで昭和の時代にタイムスリップしたようなレトロな雰囲気。「炙家 風土 中目黒店」で時を忘れる。

懐かしさが洒落た雰囲気を醸し出す

中目黒駅前の喧噪を逃れた裏通り。一軒家を改装した、心地いい空間のお店が「炙家 風土」です。1階は一人でもふらっと入れるカウンター、2階は和室をそのまま利用した個室。壁に貼られた古いビールのポスターや昭和の民家を活かした造りは、隠れ家的な雰囲気で、時が止まったようです。お客さまは、家族連れの方もいらっしゃれば、ファッションやデザイン関係などの方も多いとのこと。懐かしさイコールお洒落さが、なんとも中目黒らしいお店です。

おすすめ料理吟味された素材に舌鼓

炙ったモツを使った「炙りもつ鍋」が有名なのですが、今回マネージャーの深田さんがおすすめしてくれたのは「地鶏 水炊き鍋」。骨付きのまま煮た若鶏と、軟骨入りのつくねに野菜、これを塩と山椒でいただきます。滋味に食感の楽しさが加わった幸福な鍋。「キリンブラウマイスター」で喉を潤しながら食べるのにぴったり。しめが「稲庭うどん」で、これも洒落ています。さらに、高温で揚げ、皮をパリッとさせた「若鶏の素揚げ」など、素材を吟味したメニューが並びます。

地鶏ならでは。しっかりと出汁が出たスープに身も心も満足。 パリッと揚がった皮と、若鶏ならではの肉のジューシーさが人気の、「若鶏の素揚げ」

こだわりまさに「炙り」を楽しむためのお店

店名の通り「炙り」にこだわりあり。炙りもののおすすめとして出していただいたのは、富山湾直送の「ゴロイカ」。ワタごと丸干しした珍味で、ほろ苦い大人の味がこれまた「キリンブラウマイスター」を誘います。全国から様々な食材を取り寄せては、試行錯誤した後、提供するこれらの品々。卓上の七厘を囲んで、「炙りながら」食べるスタイルの愉しさに、食やお酒、そして話にも花が咲く。この店の人気の秘密がこの辺にあるようです。

「ゴロイカ」を炙りながら、ビール話に花が咲きました。

お店を後にして

素材にこだわったこのお店で、その良さを活かし合う飲み物として「キリンブラウマイスター」が選ばれているのは嬉しいですね。炭火を囲むと、おいしさ倍増でした。

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炙家 風土 中目黒店

[住所]東京都目黒区東山1-6-16
[TEL]03-3792-4555
[営業時間]月〜木 18:00〜26:00(ラストオーダー)金・土
18:00〜27:00(ラストオーダー)日・祝 17:00〜22:00(ラストオーダー)
[定休日]無休(1/1〜1/4休み)
[URL]http://www.wid.co.jp


中目黒で「キリンブラウマイスター」が飲めるお店
  • トルコレストラン&バー アラトゥルカ
  • 炙家 風土 中目黒店
  • バレット カフェ
  • 鐵玄 滋養堂 中目黒店


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