おいしさを追求する上で、一番搾り製法は鍵になると思っていました。
一番搾り製法とは、麦汁ろ過の工程で、最初に流れ出る「一番搾り麦汁」だけを使ってビールをつくる製法です。麦芽の上質なうま味を丁寧に引き出すことができる、一番搾りならではの製法なのです。
製法名が、ブランド名でもある。こだわることは、必然でした。

麦芽100％と、麦芽の上質なうま味を引き出す一番搾り製法との相性の良さは、想像以上でした。まじりっけのない素材と、素材のうまいところを上手に引き出す製法。
ふたつのこだわりが出会うことで、目標の「すっきりしてるのに、うま味も充分」なおいしさに、たどりつくことができたのです。

キリンビール株式会社 マーケティング部 商品開発研究所
新商品開発グループ　須田崇