KIRIN_お酒を楽しく_知る・楽しむお酒と健康_お酒と健康ABC辞典

日本人とお酒の付き合いは古く、すでに縄文時代にお酒が造られていた、との説もあります。そして、昔からお酒が神棚への供え物として、また「清め」の儀式に用いられてきたことは広く知られているところです。

日本の飲酒文化は、こうした背景を軸に、さまざまな生活場面や儀式によって、豊かに育まれてきました。

日本人は、古くから「お酒との良き付き合い方」を考えてきた国民でもあります。室町時代の狂言「餅酒（もちさけ）」、貝原益軒の「養生訓（ようじょうくん）」、江戸時代の随筆などを集めた「百家説林（ひゃっかせつりん）」などに日本人の飲酒観を見ることができます。

また、足利時代に起こったといわれる「酒道（しゅどう）」の基本精神は「酔っ払うのを目的とするな、酒をもっと優雅で素晴らしいものにしよう」というものでした。

お酒を良き友とし、生活を潤いのあるものにしていこうとした先人たちの目には、過剰飲酒やイッキ飲みの問題は嘆かわしく映るに違いありません。

「百家説林」より一、礼を正し二、労をいとい三、憂(うれい)を忘れ四、鬱(うつ)をひらき五、気をめぐらし六、病を避け七、毒を消し八、人と親しみ九、縁を結び十、人寿(じんじゅ)を延ぶ	狂言「餅酒」より一、独居の友二、万人(ばんにん)和合す三、位なくして貴人と交わる四、推参に便(びん)あり五、旅行に慈悲あり六、延命の効あり七、百薬の長八、愁(うれ)いを払う九、労を助く十、寒気に衣となる
小泉武夫「酒の功罪」、(社)アルコール健康医学協会「お酒と健康vol.15」より（注）「労をいとい」「労を助く」……疲労回復の効。「鬱をひらき」「愁いを払う」……精神安定、ストレス解消の効。

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