アンチョビ等で味をつけた洋風のポテトサラダ。ちょっとお洒落な前菜です。
| 料理ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 調理方法 | 和える・漬ける |
| 調理時間 | 約35分 |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
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材料（4人分）| そら豆（さやから出して） | 140g |
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| じゃがいも | 2個（300g） |
| Ａ｛ アンチョビ：5切れ（粗いみじん切りにする）、すし酢：大さじ1、マヨネーズ：小さじ1、粗塩：小さじ1/2、こしょう：少々、イタリアンパセリ（みじん切り）：小さじ1 ｝ | |
作り方| 【1】 | ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせておく。 |
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| 【2】 | さやから出したそら豆は、包丁で浅く切り込みを入れる。塩少々を加えた湯で2〜3分ゆで、ざるにあげて冷ましてから皮をむく。 |
| 【3】 | じゃがいもはやわらかく蒸して（またはゆでて）マッシュにする。 |
| 【4】 | 【1】のボウルに【2】【3】を加え、全体を混ぜて器に盛る。 |
ポイント＆アドバイス
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