江戸時代のレシピを現代風にアレンジしました。
| 料理ジャンル | 和食 |
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| 調理方法 | その他 |
| 調理時間 | 約10分 |
| 作りやすさ | ★★★（とっても簡単） |
| カロリー | 136kcal（1人分） |
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材料（2人分）| 木綿豆腐 | 1丁 |
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| 万能ねぎ | 1本 |
| たれ｛ 酒：大さじ1、しょうゆ：大さじ1、出汁：大さじ6、砂糖：小さじ1、片栗粉：小さじ1 ｝ | |
作り方| 【1】 | 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで1〜2分加熱し、バット等均一に重みがかかる重しをのせてしっかり水切りする。 |
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| 【2】 | 小鍋にたれの材料を入れ、かき混ぜながら火にかける。 |
| 【3】 | たれが透き通ってきたら容器に移し、30分ほど冷蔵庫で冷やす。 |
| 【4】 | 【1】の水切りした豆腐をうどん状に切り分けて皿に盛り、冷した【3】のたれをまわしかけ、小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがり。 |
ポイント＆アドバイス
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