かきを白ワインで蒸し、ほうれん草・ホワイトソースを合わせてアツアツのグラタンに。
| 料理ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 調理方法 | 焼く |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
| カロリー | 256kcal（1人分） |
このレシピはまだ評価されていません。ぜひ評価してください！
材料（4人分）| かき（むき身） | 200g |
|---|---|
| 大根（おろしたもの） | 適量 |
| 白ワイン | 50ml |
| ほうれん草 | 200g |
| バター | 10g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 30g |
| 薄力粉 | 30g |
| 牛乳 | 300ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| かきの蒸し汁＋水 | 100ml |
| パン粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | 40g |
作り方| 【1】 | ボウルにかき・大根おろしを入れ、身をこわさないようにやさしくもんで汚れを落とし、たっぷりの水ですすぎ、水気を除いておく。 |
|---|---|
| 【2】 | ほうれん草は根元を除き、長さ4cmに切っておく。 |
| 【3】 | フライパンにパン粉・サラダ油を入れよく混ぜ、火をつけきつね色になるまで炒めておく。 |
| 【4】 | オーブンの予熱を入れておく（200℃）。 |
| 【5】 | 鍋にかき・白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きにする（蒸し汁は取っておく）。 |
| 【6】 | 鍋にバターを溶かし、火を止め薄力粉をふるい入れよく混ぜたら、再度火をつけ牛乳・かきの蒸し汁＋水を一気に加え、絶えず混ぜながら、とろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。 |
| 【7】 | フライパンにバターを熱し、ほうれん草を入れ炒め、塩・こしょうで味を調える。 |
| 【8】 | 耐熱容器に【6】を流し入れ、【5】【7】をのせ、ピザ用チーズ・炒めたパン粉をちらしオーブンで15分焼く。 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
※「QRコード」は、（株）デンソーウェーブの登録商標です。
