デイリー食材の鮭も簡単におもてなし料理に変身します。
| 料理ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 調理方法 | 揚げる |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
| カロリー | 338kcal（1人分） |
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材料（4人分）| 鮭 | 4切れ |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| ピーマン（赤） | 1個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| Ａ｛ 酢：100ml、水：40ml、砂糖：小さじ8、塩：小さじ1/2、しょうゆ：小さじ1、赤唐辛子（輪切り）：8切れ ｝ | |
| 白髪ねぎ | 少々 |
作り方| 【1】 | 鮭は水気を除き、幅3cmに切り、塩・こしょうで下味をし、揚げる直前に片栗粉をまぶしておく。 |
|---|---|
| 【2】 | 玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切りにしておく。 |
| 【3】 | ピーマン・ピーマン（赤）は、ヘタ・種を除き、幅5mmに切っておく。 |
| 【4】 | ｛Ａ｝は合わせておく。 |
| 【5】 | 揚げ油の準備をしておく（170℃）。 |
| 【6】 | 揚げ油に鮭を入れ、カラリと揚げ（2分〜）、油を切る。 |
| 【7】 | フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを入れ、しんなりしたらピーマン・ピーマン（赤）を加え、軽く炒める。 |
| 【8】 | ｛Ａ｝を加えざっと混ぜ、味をなじませ、火を止める。 |
| 【9】 | 【6】【8】の両方が熱いうちに合わせ、｛Ａ｝に漬ける（途中上下を返す）。 |
| 【10】 | 器に盛りつけ、白髪ねぎを飾る。 |
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