里芋とピリ辛麻婆ソースを炒め合わせ、こってり中華炒めをつくります。
| 料理ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 調理方法 | 炒める |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
| カロリー | 170kcal（1人分） |
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材料（4人分）| 里芋 | 3個 |
|---|---|
| 豚肉（豚ひき肉） | 100g |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 白ねぎ（みじん切り） | 100g |
| しょうが | 10g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 熱湯 | 200ml〜 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 少々 |
作り方| 【1】 | 里芋は皮を除き、厚さ1cmの輪切りにしておく。 |
|---|---|
| 【2】 | フライパンにサラダ油・豆板醤・白ねぎの1/3量・しょうがを熱し香りがしてきたら豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める（強火）。 |
| 【3】 | 甜麺醤を加え、炒め合わせ、里芋を加え表面が透き通るまで炒める。 |
| 【4】 | 熱湯・鶏がらスープの素を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。 |
| 【5】 | 酒・しょうゆ・残りの白ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。 |
| 【6】 | 器に盛り付け、青ねぎをちらす。 |
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