さっとゆでたチンゲン菜をほたて貝柱のソースで。
| 料理ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 調理方法 | 煮る |
| 調理時間 | 約20分 |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
| カロリー | 101kcal（1人分） |
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材料（2人分）| チンゲン菜 | 1株 |
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| ほたて貝柱缶詰 | 1缶 |
| 卵白 | 1個分 |
| 水 | 200ml |
| 中華スープ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水（片栗粉用） | 大さじ1 |
作り方| 【1】 | チンゲン菜は縦4つに切り分け、水でよく洗ってから、塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、ざるにあげて水気を切る。 |
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| 【2】 | 鍋にホタテの貝柱の缶詰を汁ごと入れ、水を加えて火にかけ、煮立ってきたら中華スープ（顆粒）を加え、塩・こしょうで味を調える。 |
| 【3】 | 片栗粉を同量の水で溶いてから【2】に加え、木べら等でかき混ぜながら2分ほど煮立てて火を止める。 |
| 【4】 | 【3】が熱いうちに木べら等で鍋全体をかき混ぜるようにしながら溶きほぐした卵白を細く流し入れ、全体に卵白を混ぜ合わせる。 |
| 【5】 | お皿に【1】を盛り、【4】をまわしかけたらできあがり。 |
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