沖縄料理のチャンプルーをアレンジしました。
| 料理ジャンル | 和食 |
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| 調理方法 | 炒める |
| 調理時間 | 約15分 |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
| カロリー | 357kcal（1人分） |
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 | 平均5 |
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| 平均5 |
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| 平均5 |
材料（4人分）| 菜の花 | 1束 |
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| パンチェッタ | 100g |
| たけのこ（水煮） | 60g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにくみじん切り | 1片分 |
| Ａ｛ 酒：大さじ1、ナンプラー：大さじ1、オイスターソース：小さじ1、塩・こしょう：各少々 ｝ | |
| かつおぶし、黒こしょう | 各適量 |
作り方| 【1】 | 菜の花は塩少々（分量外）を加えた湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをしぼり、3〜5cmの長さに切る。 |
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| 【2】 | 豆腐は重しをのせてしっかりめに水切りし、手で大きめにちぎる。パンチェッタは適当な大きさに切る。たけのこは薄切りにする。 |
| 【3】 | フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。香りが出たらパンチェッタを加え、パンチェッタからじんわり脂が出てくるまでじっくりと炒める。 |
| 【4】 | 菜の花、たけのこ、豆腐を加え、油がまわる程度にさっと炒め、｛Ａ｝で調味する。器に盛り、黒こしょうをひき、かつおぶしをのせる。 |
ポイント＆アドバイス
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