牛のすじ肉をじっくり煮込んだ居酒屋料理の定番。
| 料理ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 調理方法 | 煮る |
| 作りやすさ | ★★（ほどほど） |
| カロリー | 260kcal（1人分） |
材料（2人分）| 牛肉（牛すじ肉） | 200g |
|---|---|
| 大根 | 60g |
| こんにゃく | 60g |
| しょうが | 1かけ |
| Ａ（砂糖：大さじ1と3/4、しょうゆ：40ml、酒：40ml、水：150ml） | |
| ねぎ（白ねぎでも万能ねぎでもよい） | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方| 【1】 | 牛すじ肉としょうが1/2かけを入れた鍋に水をひたひたになるまで入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、蓋をして30分ほどゆでる。その後、牛すじ肉を水洗いし、大きめに切り分ける。 |
|---|---|
| 【2】 | 大根はいちょう切りにする。 |
| 【3】 | こんにゃくは色紙切りにし、お湯を沸かしてさっとゆでる。 |
| 【4】 | 鍋に【2】とＡの水を入れ、強火にかける。1分ほど経ったら【1】・【3】・しょうが1/2かけ・残りのＡの材料を入れる。沸騰したら弱火にして蓋をし、40分ほど煮る。 |
| 【5】 | ねぎは小口切りにする。 |
| 【6】 | 【4】を器に盛って【5】を散らし、七味唐辛子を振る。 |
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