さつまいもと栗の自然な甘さが楽しめる料理です。
| 料理ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 調理方法 | その他 |
| 作りやすさ | ★（わりと本格派） |
| カロリー | 505kcal（1人分） |
 |
  | 平均4.8 |
|---|---|---|
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 | 平均4.2 |
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 | 平均4 |
材料（4人分）| ニョッキ（さつまいも：250g、薄力粉：50g、卵：1個、ナツメグ：少々、粉チーズ：大さじ1と1/2） | |
|---|---|
| 栗 | 16個 |
| ひらたけ | 1/2パック |
| 生クリーム | 200ml |
| セージ | 2〜3枚 |
| バター | 20g |
| オリーブオイル | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| 粉チーズ・塩・黒こしょう | 適量 |
作り方| 【1】 | さつまいもと栗は強火の蒸し器で蒸す。（ボイルでもかまいません） |
|---|---|
| 【2】 | 【1】のさつまいもは熱いうちに皮をむき、裏ごしをして冷ます。 |
| 【3】 | ボウルに【2】・振るった薄力粉・残りのニョッキの材料を入れ、混ぜ合わせて1つにまとめる。 |
| 【4】 | 打ち粉（分量外の薄力粉）をし、【3】を1.5cmの細長い棒状にのばす。これを2cm幅に切り分け、丸めてフォークの背の部分に押し転がしフォークの筋を付ける。 |
| 【5】 | 【1】の栗を半分に割り、スプーンなどで実をかき出す。ひらたけは石づきを取り、手でひとくち大に裂く。パセリはみじん切りにする。 |
| 【6】 | フライパンにオリーブオイル・バター・セージを入れて中火にかけ、温まったら栗・ひらたけを入れてソテーする。ひらたけに火が通ったら弱火にして生クリームを入れ混ぜる。 |
| 【7】 | たっぷりのお湯を沸かして少し辛いくらいの塩を入れ、【4】を入れゆでる。 |
| 【8】 | 【6】に【7】・粉チーズを入れて和え、塩・黒こしょうして味を調える。器に盛り、粉チーズ・パセリ・黒こしょうをふる。 |
ポイント＆アドバイス
| パスタいろいろ | さつまいもを使った料理 | 栗を使った料理 |
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