お馴染みの人気定番おかず
| 料理ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 調理方法 | 煮る |
| 作りやすさ | ★（わりと本格派） |
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 | 平均5 |
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| 平均5 |
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| 平均5 |
材料（4人分）| サバ | 4切れ |
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| おろしショウガ | 大1片分 |
| せん切りショウガ | 大1片分 |
| 長ネギ | 1本 |
| 味噌 | 大さじ4 |
| A（だし汁：1カップ、酒：大さじ4、砂糖・みりん：各大さじ2、醤油：小さじ1） | |
作り方| 【1】 | 鍋にAを合わせて煮立てる。 |
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| 【2】 | 【1】の鍋にサバの皮を上にして並べる。 |
| 【3】 | 【2】の鍋に軽い落としぶたをして、弱めの中火で5分ほど煮る。 |
| 【4】 | 【3】の鍋に味噌を溶き入れ、おろしショウガを加えて、煮汁をかけながらさらに3〜4分煮る。 |
| 【5】 | 長ネギを食べやすい長さに切り、【4】の鍋に加え入れ、ひと煮する。 |
| 【6】 | サバと長ネギを盛り付け、残った煮汁を煮詰めてサバにかけ、ショウガのせん切り（針ショウガ）をのせる。 |
| 和食の基本 |
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